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猪皮冻及其他

猪皮冻是满好吃的东西。上次做的时候拍了些照片，现在才有时间整理出来。

首先把肉皮过水，然后把上面的白肉全部剔干净。



剔出来的白肉有这么多。



然后把肉皮切成细条或小丁。这次懒了，只切条。



把肉皮放锅里，加两颗八角，可以放少量盐。加水，水大概是肉皮的两倍以上。然后煮上一两个小时，直到汤都变得粘稠了。用容器盛出来，放在冰箱里冷却。第二天就会凝成皮冻，切块之后就可以吃了。





每次做菜都做很多个，接下来几天就每天吃一点儿。这样就不用每天都下厨了。
干豆腐尖椒炒肉丝


麻婆茄子


骨头汤


尖椒炒鸡心


四季豆


油菜虾仁


大头菜炒肉片，肉放得太多，菜放得太少了。


卤猪蹄


凉拌海带丝

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这个博客居然还活着

是在搜索什么来着？无意间搜到这个博客。好眼熟！这不是我自己的博客吗！？我早把它忘在脑后了。没想到博客还在，而且我居然还能登陆，还是浏览器自动登陆的！这个就是长尾效应的一个例子吧。 大略的浏览一下，有一种既熟悉又疏离的感觉。原来我曾经有过这样的心情，写过这样的事情，做过这样的菜。一转眼怎么这么多年过去了呢？这么多年间什么都没有再写过，都在忙些什么呢？生活已经大变了，心境也大变了。这个博客，就好像从那几年中抽出的几个片段，做成了标本放在架子上展览。看自己从前的博客，是不是就像传说中人死之前看走马灯一样的感觉呢？ 前一阵子看了一个日本电视的SP。有个故事讲的是一个做电影妹子死于事故之后成为了走马灯的编辑，专门把每个人一生的记录编成走马灯，给死去后即将成佛的人观看。写博客记录自己的生活片段好像也类似呢。所不同的是，写博客本身也是这生活的一部分，也可以成为走马灯的一面罢了。 以后会不会接着写呢？一开始我是这么希望的。看到这个博客还这么孤单的挂在网上，没有更新，也没有人看。觉得挺可怜的。好像我欠了一个人情似的。像这样随便写几句，偶然留下几个指抓的印记，也不错吧。然而，毕竟很多事情都变了，也没有从前那么多时间了。再怎么样，写博客也不会成为很优先的事务的。顺其自然吧。
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Baltimore trip 1

圣诞节的假期到巴尔地摩我表哥那里去了一趟。第一次见到我嫂子和刚刚3个月的小baby。到年底他们都挺忙的。要申请经费，还要做试验，所以也没怎么玩。不过还是把巴尔地摩城里和华盛顿特区逛了一下。 23 日下午1：30从East Lansing出发，做michigan flyer shuttle bus到底特率机场。途中遇雪，晚点了一个半小时。我的飞机是5：30起飞，我5：00才到机场。不过还是赶上了。还在车上的时候，听到有的乘客打电话，说飞机赶不上了。我还算幸运啊。然后飞机要除冰，晚点一个小时。不过总的来说还算顺利，只是在高速公路上堵车的时候，有点儿着急。到了巴尔地摩的时候，我哥哥和嫂子已经在等我了。我嫂子以前没有见过我。她听我妈妈说我和我哥哥都随我姥爷，拔头顶，于是一直在人群里找秃头的人。见到我时还有点吃惊。原来头发还有很多。后来我嫂子说，头发还有这么多，还有充足的时间找女朋友啊。 我在那里呆了一个星期。哥哥和嫂子只有圣诞节当天和周末休息。圣诞节那天我们去巴尔地摩城里转了一下，周六去了华盛顿特区，周日去买菜。其他的时间他们上班，我就和我妈妈一起在家带孩子玩。小baby才一百多天，还不会爬呢。但是很可爱，眼睛特别亮，看到谁都笑。我看了不少小baby的照片，其中有几张小baby坐在摇车里看书的照片。我嫂子见我带了一个sony ebook reader，对baby说，“叔叔和你一样，爱看书”。我哥对此的评价是“浮夸风又起来了。”我嫂子把照片传给她的家人看，她妈妈说，“那么明年送她上学吧。”她哥哥家也刚刚生了小孩，看到她的照片之后，也想拍几张baby看书的照片。可是虽然书放在baby前面，但是人家就是不看。哈哈。我嫂子说她看了她哥哥孩子照片，发现小baby也没有多少头发，才放心，原本还担心她的baby没有头发是受我哥哥遗传的影响。我说那也太早了。 （to be continued ...)
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Dinner party

最近很忙很疲惫。昨天做了一个presentation，下周还有一个。本来这些都应该在二月份做完的，因为我人在多伦多，结果都拖到现在了。还有摘要要提交，还有作业，等等。 昨天晚上我们组的人出去吃了个饭，在一家韩国饭店。虽然是在东方风格的饭店，吃饭的方式却还是西式的。就是各人点自己的菜自己吃。我只叫了一个汤，因为里面有肉，有菜，有豆腐。我可不想叫一盘孜然牛肉，守着他自己一个人吃完。不过这家韩国店的味道一般，没有我在加州时尝过的那家“韩国豆腐”好。以前我室友搬走的时候，也到这家店吃过饭。点的是一份羊肉火锅。味道比这次好些。其实我是很喜欢朝鲜咸菜的。可惜在长春经常吃到的桔梗、蕨菜之类的，这边都没有。只有辣白菜、腌萝卜。这大概是因为缺乏材料的缘故吧。 这次出来吃饭，是因为我老板的生日和我的生日都快到了。我老板的生日就比我早一天。另外还给一个同组的朋友补过生日。我们每人都收到一张生日卡，上面有其他人的祝福。大家都是用自己的母语写的。我只能看懂英语和一点儿日语。（其实日语只能看懂几句。）其他的像德语和俄语就不懂了。上次过生日的时候还有意大利的朋友在，还写了意大利语呢。 都说德国人很严谨，我本来以为德国人都是很严肃的。但是我们组的德国人，包括我老板，都很喜欢开玩笑。说话的时候经常打岔，或者用写夸张的词，要不然就模仿一些搞笑的动作。有时候这给我带来困难。因为我的英语勉强可以理解符合逻辑的对话，一旦超出常规之外，就有些困难了。不过，轻松一点儿的气氛还是不错的。
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