猪皮冻及其他

猪皮冻是满好吃的东西。上次做的时候拍了些照片，现在才有时间整理出来。

首先把肉皮过水，然后把上面的白肉全部剔干净。

剔出来的白肉有这么多。

然后把肉皮切成细条或小丁。这次懒了，只切条。

把肉皮放锅里，加两颗八角，可以放少量盐。加水，水大概是肉皮的两倍以上。然后煮上一两个小时，直到汤都变得粘稠了。用容器盛出来，放在冰箱里冷却。第二天就会凝成皮冻，切块之后就可以吃了。

每次做菜都做很多个，接下来几天就每天吃一点儿。这样就不用每天都下厨了。
干豆腐尖椒炒肉丝

麻婆茄子

骨头汤

尖椒炒鸡心

四季豆

油菜虾仁

大头菜炒肉片，肉放得太多，菜放得太少了。

卤猪蹄

凉拌海带丝

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这个博客居然还活着

是在搜索什么来着？无意间搜到这个博客。好眼熟！这不是我自己的博客吗！？我早把它忘在脑后了。没想到博客还在，而且我居然还能登陆，还是浏览器自动登陆的！这个就是长尾效应的一个例子吧。大略的浏览一下，有一种既熟悉又疏离的感觉。原来我曾经有过这样的心情，写过这样的事情，做过这样的菜。一转眼怎么这么多年过去了呢？这么多年间什么都没有再写过，都在忙些什么呢？生活已经大变了，心境也大变了。这个博客，就好像从那几年中抽出的几个片段，做成了标本放在架子上展览。看自己从前的博客，是不是就像传说中人死之前看走马灯一样的感觉呢？前一阵子看了一个日本电视的SP。有个故事讲的是一个做电影妹子死于事故之后成为了走马灯的编辑，专门把每个人一生的记录编成走马灯，给死去后即将成佛的人观看。写博客记录自己的生活片段好像也类似呢。所不同的是，写博客本身也是这生活的一部分，也可以成为走马灯的一面罢了。以后会不会接着写呢？一开始我是这么希望的。看到这个博客还这么孤单的挂在网上，没有更新，也没有人看。觉得挺可怜的。好像我欠了一个人情似的。像这样随便写几句，偶然留下几个指抓的印记，也不错吧。然而，毕竟很多事情都变了，也没有从前那么多时间了。再怎么样，写博客也不会成为很优先的事务的。顺其自然吧。

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I want to learn Emacs

I'm using crimson editor, a good text editor from Korea. It has worked very well for me till now, but it has not been updated since 2004 and recently I found some features that crimson editor does not have,such as code folding, really useful. So I want to switch to a powerful, up-to-date, extendable and cross-platform editor. Between vi and Emacs, I chose the later one. Emacs is not easy to learn, so I just want to learn some basic features firstly. 1. Switch between buffers, buffer and minibuffer, and modes. One does not need to change into a special mode to input the content in Emacs (This is one reason why I did not choose vi), but Emacs does have a minibuffer to take some complected commands from the user. And in Emacs one can have many buffers and each buffer has a mode (not the same "mode" in vi). So have to learn what they are and how to switch between them. 2. Basic editing, such as creat new, open, save, and close file, copy and paste, search and replace ... 3. F...

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西红柿蛋汤（转载）

材料：西红柿两三个，鸡蛋一或二个，葱蒜各一些，油，盐，味精备好做法：先拔上几个蒜，然后切成一片片的，再把西红柿切成块，最好是不规则的切，按照不同的方向把西红柿切成块，这样有利于炒出红汁，接着在锅里倒油，多点，将蒜放入爆锅，放入西红柿翻炒一分钟，直炒到西红柿的皮有些脱，锅里的油变红为止，这时倒入水，水不能特多，煮沸之后，最好再煮一分钟，到满锅红汤不停冒热气，上面的西红柿无奈挣扎时，将打散的鸡蛋沿着锅的一圈倒入汤中，这样蛋不会粘锅，看到黄色的蛋花浮上表面时，再放入盐和味精，（只是不可将锅中的热汤舀出荡放鸡蛋的碗，因为这样会浑浊汤），最后在出锅前切些香菜或葱，煮上半分钟，就可以出锅了。药用：得口腔溃疡的人大多是缺少维生素,因此想到了一个极其简单但可以狂补维生素的招,就是喝西红柿蛋汤。原始连接在这里：http://www.laiwu.tv/bbs/xiangxi.asp?id=1315

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深深的红

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